Şark Köftesi

Şark Köftesi 

Malzemeler: 

2 su bardağı kısırlık ince bulgur

1,5 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı kuru nane

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta akı

2 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz 

Yoğurt Sosu :

1,5 su bardağı yoğurt

2 diş rendelenmiş sarımsak

Tuz

Üzerine

2 yemek kaşığı tereyağı 

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ve pul biber 

Yapılışı

Bulguru ıslatın. Tüm malzemeyi ekleyip iyice yoğurun. Köfteleri hazırlayın.

Suyu tencereye koyup tuz atın ve kaynayınca içine dikkatle köfteleri atıp pişirin.

Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirin.

Afiyetle...

Hünkar Beğendi (Beğendili Kebap)

Hünkar Beğendi (Beğendili Kebap)

Malzeme:

Yarım kilo kuzu eti yağsız buttan veya yağsız dana kuşbaşı

1 adet iri boy kuru soğan

1 adet çok küçük küp doğranmış kırmızı biber

1 kaşık salça

1 rendelenmiş domates

tuz,kekik

biraz sıvı yağ

Beğendi İçin Malzeme:

2-3 patlıcan

2 kaşık un

50 gr margarin veya tereyağ

2,5 bardak süt

yarımbardak rende kaşar

tuz

Yapılışı:

Önce kuşbaşı etlerimizi bir tavaya alıp suyunu bırakıp çekene dek soteliyelim.

Sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı ilave edip biraz daha kavuralım.Küçük küp doğranmış biberi ve domates rendesi ve sulandırılmış salçayı ekleyelim ve çok az sıcak su ekleyip ağır ateşte etler iyice pişene dek sote edelim.En son kekik ve tuzunu ilave edelim.

Etler pişerken patlıcanları közleyelim.Patlıcanlar közlenireken de beşamel sosonu hazırlayalım. Margarini veya tereyağı eriterek başlayalım.Unu ekleyelim ve pembeleşinceye dek kavuralım.Isıtılmış sütü yavaş yavaş ekleyelim.Sos kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirelim. Bu arada közlenmiş patlıcanları soyalım. 

Kesme tahtasında bıçakla iyice kıyalım.Beşamel sosa patlıcan ve rendelenmiş kaşarı da ekleyip ocağı kapatalım.Servis tabağına beğendiyi koyalım üzerine etlerimizi yerleştirip servis edelim. 

Afiyetle..........

Mantarlı Tavuk Sarma

Mantarlı Tavuk Sarma

Malzeme:

750 gr. tavuk göğsü (dövülmüş)

300 gr. mantar

yarım demet maydanoz

50 gr. tereyağ

2-3 sivri biber

2 adet domates

Yapılışı:

Önce maydanozu ince kıyalım.Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağın yarısı ile maydanozu iyive karıştıralım.Dövülmüş tavukların üzerine yayalım ve dolma gibi saralım.Kürdanla tutturalım ve kürdanlar alt kısma gelecek şekilde fırın kabına dizelim.Yıkanıp kurulanmış mantarları ikiye bölüp kenarlarına ve tavukların arasına dizelim.Dilimlenmiş domates ve ikiye kesilmiş biberleri de üzerine dizip kalan tereyağ parçalarını üzerine paylaştıralım.Isıtılmış fırında pişirelim.Su koymanıza gerek yok kendi suyunu salıp yeteri kadar sulu oluyor.Servis yaparken kürdanları çıkartın.

Afiyetle........

Şehnaz'ın notu:

Elimdeki malzemelerle her zamanki gibi uydurup yaptığım bu yemeği kesinlikle deneyin.Hem kolay ,hem hızlı ,hemde oldukça lezzetli hafif bir yemek.

Merhaba körfezden..

Yemeklerimle artık burada da olacağım...