Hünkar Beğendi (Beğendili Kebap)

Hünkar Beğendi (Beğendili Kebap)

Malzeme:

Yarım kilo kuzu eti yağsız buttan veya yağsız dana kuşbaşı

1 adet iri boy kuru soğan

1 adet çok küçük küp doğranmış kırmızı biber

1 kaşık salça

1 rendelenmiş domates

tuz,kekik

biraz sıvı yağ

Beğendi İçin Malzeme:

2-3 patlıcan

2 kaşık un

50 gr margarin veya tereyağ

2,5 bardak süt

yarımbardak rende kaşar

tuz

Yapılışı:

Önce kuşbaşı etlerimizi bir tavaya alıp suyunu bırakıp çekene dek soteliyelim.

Sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı ilave edip biraz daha kavuralım.Küçük küp doğranmış biberi ve domates rendesi ve sulandırılmış salçayı ekleyelim ve çok az sıcak su ekleyip ağır ateşte etler iyice pişene dek sote edelim.En son kekik ve tuzunu ilave edelim.

Etler pişerken patlıcanları közleyelim.Patlıcanlar közlenireken de beşamel sosonu hazırlayalım. Margarini veya tereyağı eriterek başlayalım.Unu ekleyelim ve pembeleşinceye dek kavuralım.Isıtılmış sütü yavaş yavaş ekleyelim.Sos kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirelim. Bu arada közlenmiş patlıcanları soyalım. 

Kesme tahtasında bıçakla iyice kıyalım.Beşamel sosa patlıcan ve rendelenmiş kaşarı da ekleyip ocağı kapatalım.Servis tabağına beğendiyi koyalım üzerine etlerimizi yerleştirip servis edelim. 

Afiyetle..........